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Archive for 22 22+00:00 febrero 22+00:00 2010

Uno de los descubrimientos del Salon des Vins de Loire fue este elaborador de Chavignol. Los vinos que probamos mostraban el estilo de Sancerre que más me gusta, aunque posiblemente sea el menos comercial. Mineralidad bien definida, frescura y alegría en el paso por boca. Nada de adornos tropicaloides, simplemente pureza. Es un elaborador clásico, con la suerte de tener las viñas en la magnífica parcela de Les Monts Damnés. Vendimias manuales (imposible meter la máquina en las pendientes de esa viña), larga permanencia sobre lías, uso de barricas nunca nuevas, aunque también depósitos de cemento y de acero inoxidable, son la receta. Los resultados magníficos.

Sancerre rodeada de viñedos

Les Monts Damnés, 2008. Austero en boca, mineralidad, hierba cortada, algunas notas florales y un punto ahumado. Frescura en boca, buen volumen, excelente acidez y un final muy calizo.

Les Aristides Vielles Vignes, 2008. Zumo de piedras en la copa con algo de albaricoque. Algo más de volumen en boca que el anterior, pero la misma acidez y mineralidad. Largo, no te cansas de él. Quizás estos 2008’s estén algo cerrados en estos momentos, pero muestran muy buenas maneras.

Les Monts Damnés, 2009. Más maduro y abierto. La fruta se hace más evidente, en forma de albaricoques y nísperos, pero sin llegar a ser un vino afrutado, la mineralidad manda en todo momento. Un pelín mas alcohólico que los anteriores, sigue mostrando esa imponente mineralidad en boca.

Les Aristides Vielles Vignes 2009. Algo mas jabonoso en nariz, notas florales, hierba cortada, fruta madura, melocotón y las piedras que no faltan. En boca es un vino casi radical, con una acidez bastante marcada que pide un poco de botella para redondearse. Larguísimo y mineral en el final.

Sancerre Pinot Noir 2008. Bonito vino de poca capa, con una nariz marcada por la cereza, flores y notas calizas. En boca es ligero y fresco, muy agradable y fácil de beber. Un buen compañero de la mesa en el día a día.

Excelentes vinos que de momento no se pueden encontrar en España. Si alguna vez los veis y os gusta la pureza mineral que puede dar de si la Sauvignon Blanc, no perdáis ocasión de probarlos.

Claude et Florence Thomas-Labaille
Chavignol, 18300 Sancerre, France
Tel 02 48 54 06 95
thomas.labaille@wanadoo.fr

Nota sobre la fotografía. La foto la tomé en un viaje en verano de 2007, como se puede comprobar por el verdor de los viñedos.

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