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Archive for the ‘La Bota de…’ Category

Nunca confíes en un pistolero zurdo, me decía mi padre, y menos jugando al poker.

Nunca confío en los pájaros que pudiendo volar, caminan, me digo yo.

¿Cómo fiarte de un animal que teniendo la increible capacidad de volar opta por caminar de esa manera tan poco grácil? ¿Quién querría caminar pudiendo volar? Desconfianza atávica, incómoda y supersticiosa.

Te santigüas marcando los tiempos. Por la rumba, la samba y el chachachá. Bebes otra sorbo de la copa, para volver a marcar los tiempos que dicta este Cream. Rumba, samba, chachachá. Lo miras, lo hueles, lo bebes. ¿Lo sientes? Lo sientes. Por la rumba, la samba y el chachachá.

Nota: Imagen titulada ‘El infinito efímero’ proveniente del blog Contarte Cosas

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De un barrio, con las calles empedradas; de un lugar en el que todo el mundo se llamaba por su nombre y en las que el buenosdías y buenastardes eran más que religión.
Calor del fin de verano; calor de mesetario transplantado a Levante, de vecinos que adoptan a extraños. Recuerdos de pescadores, de los que nunca supiste más que su voz. Buenos días. Buenas tardes. Pescadores que casi cada día enmendaban y remendaban, pasaban y repasaban las que para ti eran enormes redes sin fin. Con la edad las conociste mayores y desde dentro.

 

Recuerdos de aquella pequeña tienda que estaba justo al otro lado de la calle, tienda en la que a casi cualquier hora podías tocar en la ventana por aquellos limones que se te habían olvidado en la mañana. Abrían temprano aquellas dos hermanas viudas, siempre amables y cariñosas con aquel crío curioso que todo lo preguntaba y se quedaba extrañado ante el universo que allí se vendía. Alimentos e ingredientes que nunca antes había visto y que nunca después volvió a ver.

Recuerdos de sabores intensos. Las primeras huevas, cecina, mojama; secas o con un chorrito de aceite de oliva. Tan intenso, este también, que las huevas decían ay al recibirlo.

¿Qué habrá sido de aquella minúscula cafetería en la que bebiste tus primeros granizados de café? Quizá es mejor no saberlo y dejarlo así, en el recuerdo, como un primer amor. Desde su entrada te hipnotizó el mar por primera vez.

Subes los tres pisos de la casa y uno más, hasta la azotea, donde están las jofainas que esta mañana se dejaron para que el agüa se templara con el sol de la mañana. Ahora ese agüa templada te libera del salitre y de las algas. Sopla el aire, de mar a tierra, de levante, secando la ropa mientras se pierde tu mirada en el mar azul intenso. Mediterráneo.

Ensalada de mar. Ensalada de ti. Con vinagre de arroz y aceite de oliva aliñamos unas algas rehidratadas con el añadido del giro huertano de unos tomates cherry. Mar. Tú.

¿Manzanilla Pasada “Bota Punta” nº 20? El mar mecido se llama así. Es imposible que este vino no guste hasta los límites de la pasión. Corazón parado, alma arrendada y sentir el mar como marino cautivo.

Nota: Imágen de Arrabal Roig proveniente de Alicante Vivo

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las cañas No sabía si poner un comentario sobre este vino en el blog ya que este vino se vende de forma directa y no se suele encontrar en las tiendas. Pero es uno de los mejores vinos que he bebido y cuesta tan solo 15€, así que estamos ante una relación calidad muy buena.

El equipo Navazos nos ha preparado en esta octava selección la continuación de la magnífica manzanilla Las Cañas que ya formó parte de la cuarta “bota de” en enero de 2007. En este caso se han embotellado 2500 unidades (mil más que en la anterior saca) en octubre de 2007. Esta manzanilla se distribuye “en rama”, es decir sin los filtrados, en muchos casos excesivos, a los que se suele someter a los finos y manzanillas. Esto permite disfrutar de una manzanilla auténtica y franca, prácticamente tal y como se encuentra en las botas. Los vinos son 100% palomino fino y proceden de la Finca Las Cañas , del Pago de Balbaina. Se crían en botas por el tradicional método de soleras bajo velo de flor.

Se nos presenta con un color amarillo pajizo intenso, con reflejos verde-oscuros.
Nariz intensa y compleja, muy marcada por la salinidad, increíblemente mineral y marina. También muestra notas de frutos secos, sobretodo una nuez muy marcada, notas de la crianza biológica, algo de flores blancas y mucha profundidad. Preciosa.
En boca es muy estructurada, es la mayor diferencia con las manzanillas que circulan por ahí, , seca y con una magnífica acidez que proporciona gran equilibrio al conjunto. Tiene una corpulencia sorprendente con un final largo que de nuevo nos da esas notas salinas. Un sorbo de mar.

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